Kräuter im Hochbeet: zwei Gruppen, ein Beet
Kräuter teilen sich in zwei Gruppen: Mediterrane wie Thymian und Rosmarin wollen es trocken und mager, Küchenkräuter wie Petersilie und Schnittlauch feucht und nährstoffreich. Wer beide Gruppen trennt, hat im Hochbeet keine Probleme – und die meisten Kräuter passen auf wenig Platz.
Die zwei Gruppen
| Gruppe | Kräuter | Was sie brauchen |
|---|---|---|
| Mediterran | Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Bohnenkraut, Majoran | volle Sonne, wenig Wasser, magere und durchlässige Erde |
| Feucht | Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel | humose, feuchte Erde, vertragen Halbschatten |
| Sonderfall Basilikum | Basilikum | viel Wärme und Sonne, aber mehr Wasser als die Mediterranen |
| Wuchernd | Minze, Zitronenmelisse | Feuchtigkeit, Halbschatten – und einen eigenen Topf |
Setz mediterrane Kräuter nicht direkt neben Basilikum oder Schnittlauch: Die einen wollen trockene, die anderen lockere, feuchte Erde. Gießt du für die eine Gruppe richtig, leidet die andere.
Das Problem: Hochbeete sind zu nahrhaft für Mediterrane
Ein frisch befülltes Hochbeet ist voller Nährstoffe – perfekt für Petersilie und Basilikum, aber zu viel für Thymian und Rosmarin. Sie wachsen dann weich, duften weniger und werden anfälliger für Krankheiten. Drei Lösungen:
- Mediterrane erst ab dem dritten Jahr ins Beet setzen, wenn der Nährstoffvorrat gesunken ist.
- Eine Ecke abmagern: Sand oder feinen Splitt in die oberste Erdschicht mischen.
- Eigener Topf daneben mit Kräutererde – für Rosmarin ohnehin praktisch, weil er im Winter geschützt stehen sollte.
Einjährig, zweijährig, mehrjährig
- Einjährig: Basilikum, Dill, Kerbel – jedes Jahr neu säen oder pflanzen.
- Zweijährig: Petersilie steht meistens zwei Jahre und sollte danach den Platz wechseln.
- Mehrjährig: Schnittlauch, Thymian, Salbei, Oregano, Rosmarin, Minze.
Pflanze mehrjährige Kräuter an die Schmalseiten oder an einen festen Rand. Dann bleiben sie beim jährlichen Umgraben und Neubepflanzen der Mitte in Ruhe, und die Fruchtfolge für das Gemüse funktioniert trotzdem.
Beispiel: Kräuterhochbeet mit 80 × 40 cm
| Bereich | Bepflanzung |
|---|---|
| Sonnige Hälfte (Süd), Erde mit Sand abgemagert | Thymian, Oregano, Salbei |
| Andere Hälfte | Petersilie, Schnittlauch, Dill |
| Zwischen den Gruppen | 2 Basilikum (ab Mitte Mai) |
| Daneben im Topf | Minze, Rosmarin |
Hohe Kräuter wie Dill oder Salbei an die Nord- oder Rückseite, damit sie den niedrigen Thymian nicht beschatten. Wie du ein Balkonbeet mit Gemüse und Kräutern kombinierst, zeigt der Pflanzplan 80 × 40 cm für den Balkon.
Kräuter zwischen dem Gemüse
Im gemischten Gemüsebeet sind Kräuter gute Lückenfüller: Basilikum gehört an die Südseite, gern vor die Tomaten. Schnittlauch und Petersilie passen an den Rand. Welche Gemüse sich mit welchen Kräutern vertragen, steht in der Mischkultur-Tabelle.
Ernten und überwintern
- Regelmäßig ernten: Triebspitzen abschneiden lässt die Pflanzen buschig wachsen. Bei Basilikum die Blütenansätze ausknipsen.
- Schnittlauch bodennah schneiden, er treibt zuverlässig neu aus.
- Winter: Im Hochbeet friert die Erde von den Seiten durch. Thymian und Salbei halten das meist aus, Rosmarin ist empfindlicher – Vlies auflegen oder den Topf an eine geschützte Hauswand stellen.
Häufige Fragen
Welche Kräuter passen im Hochbeet zusammen?
Thymian, Rosmarin, Salbei und Oregano zusammen, weil sie es trocken mögen. Petersilie, Schnittlauch und Dill zusammen, weil sie mehr Wasser brauchen. Basilikum dazwischen, Minze in einen eigenen Topf.
Kann ich Kräuter und Gemüse in ein Hochbeet pflanzen?
Ja. Basilikum, Petersilie und Schnittlauch passen gut zum Gemüse. Mediterrane Kräuter stehen besser in einem abgemagerten Bereich oder einem eigenen Topf.
Warum wird mein Thymian im Hochbeet nichts?
Meist ist die Erde zu nährstoffreich und zu feucht. Thymian braucht magere, durchlässige Erde und volle Sonne.