Salat im Hochbeet
Salat ist das dankbarste Gemüse fürs kleine Hochbeet: Er wächst schnell, braucht wenig Platz und lässt sich von Ende März bis in den Winter ernten. Am zuverlässigsten sind Pflücksalate wie Eichblatt und Lollo – sie gelingen schneller als Kopfsalat und tragen wochenlang.
Welcher Salat wann
| Salat | Wann | Hinweis |
|---|---|---|
| Pflücksalat (Eichblatt, Lollo) | ab Ende März säen oder pflanzen, Aussaat bis August | erntet man Blatt für Blatt über viele Wochen |
| Kopfsalat | Frühjahr und Spätsommer | braucht länger, schießt bei Hitze leichter |
| Batavia | Frühjahr und Sommer | gilt als hitzeverträglich |
| Romana | Aussaat Mai bis Juni, Ernte bis Spätsommer | für sonnige Plätze |
| Rucola | März bis September | schnell, scharf, wird im Hochsommer leicht bitter |
| Feldsalat | Aussaat August bis Anfang Oktober | Ernte im Herbst und Winter |
Bei frühen Pflanzungen im März und April das Beet bei Nachtfrost mit Vlies abdecken.
Satzweise säen statt alles auf einmal
Wer im März zehn Salate pflanzt, erntet im Mai zehn Salate auf einmal – und dann nichts mehr. Besser: alle zwei bis drei Wochen eine kleine Portion säen oder pflanzen, etwa drei bis vier Pflanzen. So kommt die Ernte gleichmäßig über Monate, und jede Portion braucht nur eine Handbreit Platz.
Pflücksalat erntest du von außen nach innen: immer nur die äußeren Blätter abnehmen, das Herz stehen lassen. Die Pflanze wächst dann wochenlang weiter.
Abstand im kleinen Beet
Als Richtwert gelten 20 bis 30 cm zwischen den Pflanzen. Pflücksalat, den du laufend beerntest, kann etwas enger stehen. In einem 40 × 40 cm Feld finden so vier Salatpflanzen Platz.
Gute Nachbarn sind Radieschen, Möhren, Kohlrabi und Erdbeeren. Petersilie und Sellerie passen weniger gut, siehe Mischkultur-Tabelle.
Wenn Salat im Sommer schießt
Bei Hitze und langen Tagen bilden viele Salate Blütenstängel und werden bitter. Dagegen hilft:
- Hitzeverträgliche Sorten wie Batavia oder Romana für den Sommer wählen.
- Halbschatten: Im Hochsommer wächst Salat im Schatten größerer Pflanzen, etwa vor Tomaten, besser als in praller Sonne.
- Gleichmäßig gießen: Trockenstress beschleunigt das Schießen.
- Früh ernten: Lieber jung und zart ernten als auf den großen Kopf warten.
Schnecken
Im Hochbeet haben es Schnecken schwerer als im Bodenbeet – ganz sicher ist es aber nicht. Kontrolliere junge Salatpflanzen abends und morgens, besonders nach Regen, und sammle Schnecken früh ab, bevor sie sich vermehren.
Im ersten Jahr: auf Nitrat achten
Ein frisch befülltes Hochbeet ist sehr nährstoffreich, und Blattsalate lagern dann Nitrat ein. Ernte am Nachmittag statt am Morgen, entferne äußere Blätter und Strünke und setze Salat im ersten Jahr nur in kleinen Mengen zwischen Starkzehrer. Mehr dazu im Ratgeber Hochbeet bepflanzen im ersten Jahr.
Häufige Fragen
Ab wann kann ich Salat ins Hochbeet pflanzen?
Ab Ende März. Bei Nachtfrost mit Vlies abdecken. Vorgezogene Pflanzen von der Fensterbank kommen ab April ins Beet.
Wie viele Salate passen in ein kleines Hochbeet?
Bei 20 bis 30 cm Abstand etwa vier Pflanzen auf 40 × 40 cm. Mit satzweiser Aussaat erntest du über das Jahr deutlich mehr.
Kann ich im Winter Salat aus dem Hochbeet ernten?
Ja: Feldsalat und Wintersalat. Feldsalat säst du von August bis Anfang Oktober.